Come preparare le uova sode con la instantpot (s2e02)

2 minuti
Ricette

ingredienti e strumenti

6 uova
Un poco d’acqua
un cestello metallico (è meglio della griglia fornita in dotazione)

Trascrizione

oggi vediamo come fare le uova sode nella InstanPot!

Sono andato al supermercato e ho preso 6 uova. Generalmente le prendo allevate all’aperto ma in questo caso anche allevate a terra va benissimo.

La regola fondamentale da ricordare il metodo “5-5-5”

Ovvero ci servono

cinque minuti di cottura
cinque minuti di attesa
e poi cinqueminuti di raffreddamento in acqua fredda

Iniziamo!

Ho preso un bicchiere d’acqua nel cestello. L’importante è non metterne troppa, non deve coprire le uova perchè queste cuociono col vapore, non per immersione. Ne basta poca giusto per andare subito in temperatura.

A questo punto holavato le uova e le ho disposte in cerchio: poi posso chiduere e far partire la cottura in modalità MANUALE, 5 minuti a bassa pressione.

Ho preparto il bagno di acqua fredda, adesso è inverno quindi non serve abbassare la temperatura, ma se fosse estate userei del ghiaccio sintetico che tengo in freezer per renderla più bassa possibile.

L’importante è la durata del bagno freddo: 5 minuti danno la possibilità alle uova di rassodarsi come si deve.

Dopo i 5 minuti di cottura aspettiamo altri 5 minuti e togliamo il vapore residuo, prima di buttarle nel bagno freddo.

Nel frattempo verificato l’assorbimento stati utilizzati 0.12 kilowatt

ok per trasferire le uova io uso un cucchiaio all’interno della bacinella col bagno freddo. Quando ho terminato apro un filo d’acqua per mantenere la temperatura fredda.

Passati i 5 minuti, tocchiamo le uova e al tatto dovremmo sentire che sono ormai fredde.

E' il momento di sbucciarle e possiamo usare un trucco per velocizzare la procedura: prendiamo un vasetto (per esempio quelli della marmellata, col tappo), mettiamo un poco d’acqua sul fondo e sbattiamo l’uovo.

Nel giro di pochi instanti il guscio sarà frantumato e toglierlo sarà un gioco da ragazzi.