Come cucinare il risotto con la instant pot

2 minuti
Ricette

Nel secondo video dedicato alla instantpot, vediamo come preparare il risotto, qualsiasi risotto!

Ingredienti per la ricetta (x2 persone)

In questo caso si tratta di una versione “potenziata” del classico “risotto con il radicchio”, che normalmente non prevede la salsiccia. Se siete puristi o di treviso, potete anche omettere la salsiccia!

160 grammi di riso Vialone nano (o Carnaroli o Arborio)
350 ML di acqua per il brodo (o brodo pronto)
150 grammi di salsiccia
5 o 6 foglie di radicchio lungo
circa 50 grammi di soffritto misto
olio di oliva quanto basta per il soffritto
20 ML di vino bianco (circa mezzo bicchiere)
un dado al sapore di carne
una noce di burro (opzionale)

Strumenti utilizzati:

instantpot DUO 30 (3 litri)
tagliere
coltello
mestolo in legno (raccomandato)
cucchiaio

Dettagli e approfondimenti:

usate solo risi di tipo “italiano”, perchè risi di origini differenti (come il basmati) assorbono più acqua
potete usare il riso “bomba” della paella, produce comunque un buon risotto (anche se purtroppo non possiamo fare una paella nella instant pot!)
NON LAVATE IL RISO: i risi nostrani sono conservati sottovuoto, quindi sono “puliti” e non si creerebbe la cremosità dovuta all’amido di superficie!
Potete incrementare le quantità in maniera proporzionale per più persone (almeno fino a 6 persone), dopodichè potrebbe essere necessario aumentare leggermente il tempo di cottura o di sfiatatura
se usate un brodo già pronto, il riso potrebbe sembrare meno “sapido”: aggiungete un poco di sale alla fine o del formaggio grattugiato.
potete fare un riso interamente vegano:usate solo un mix di verdure e per la mantecatura finale potete usare dell’olio di oliva.

Ringraziamenti: