Come fare la peperonata con la instant pot

Nel primo video dedicato alla instant pot, vediamo come preparare una semplice e gustosa peperonata, in tema halloween!

Ingredienti per la ricetta (x2 persone)

potrebbe non servire fare lo spurgo delle melanzane, io per abitudine lo faccio sempre
la sequenza che adotto è sempre questa: prima il soffritto, poi i peperoni (che devono caramelizzarsi un pochino), poi le melanzane che assorbono il poco olio rimasto, poi la passata con acqua in egual misura.
per questa quantità 10 minuti di cottura e 10 minuti di “svaporatura” sono quasi sempre sufficienti. Per una quantità maggiore potrebbe servire più tempo.
se avete fretta potete far scaricare il vapore al termine della cottura (quando segna L000) ma io personalmente lascio che si scarichi da solo il più possibile così i gusti si amalgamano meglio.
Non vi consiglio di superare la metà della capienza massima (cioè la tacca da 2.5 litri su 5.7 o 1.5 litri su 3) perchè non si sa mai.
questo sugo è molto consigliato come condimento per la pasta perchè di suo ha pochissime calorie ma rimane molto saporito.