Come cucinare una insalata di riso integrale con la instantpot

Nella quinta puntata di instapotta spieghiamo come cucinare una insalata di riso integrale!

L’insalata di riso è un piatto particolarmente gradevole per il periodo estivo, con questa modalità che vedrete, potete cucinare del riso integrale, che è particolarmente ricco di sostanze nutrienti ed ha un indice glicemico più basso del riso bianco!

Ovviamente il problema più noioso del riso integrale è che necessita circa 40 minuti di cottura prima di essere ben cotto… con la instantpot riusciamo a dimezzare questo tempo!

Preparazione

• Riempire un bicchiere di riso integrale. Io ho usato il riso rosso integrale che è un ibrido del riso venere
• (opzionalmente) aggiungete un legume che abbia un tempo di cottura simile al riso integrale (40 minuti di cottura in pentola o 20 minuti in pentola a pressione). Io uso le lenticchie perchè il risultato mi piace particolarmente.
• Mettete il riso in pentola
• Aggiungete la stessa quantità di acqua + 10% in aggiunta. Non è necessaria una precisione accurata, l’acqua in eccesso la scoleremo alla fine.
• Per un bicchiere di riso come quello nel video, va bene un cucchiaino da caffè di sale fine.
• Impostate la cottura a pressione, modalità ALTA PRESSIONE, per 20 minuti.
• Nel frattempo preparate gli ingredienti che volete mettere assieme al riso.
• Alla fine del timer, aspettate più o meno 10 minuti per avere una decompressione naturale: il vapore in eccesso verrà assorbito dal riso. Se usate più riso e acqua, potrebbe volerci di più.
• Quando la valvola si sarà abbassata, scolate il riso e togliete l’acqua in eccesso.
• Se volete fermare completamente la cottura, potete passare il riso brevemente sotto l’acqua, ma poi dovete scolare nuovamente.
• versate il riso in un contenitore con gli ingredienti da voi preferiti: formaggio, cubetti di prosciutto, pomodorini, mais, verdure sott’olio, non fatevi fermare dall’immaginazione!
• Aggiungete un cucchiaio di olio di oliva, mescolate, assaggiate. Se necessario aggiustate di sale.
• Mettete in frigo in un contenitore chiuso per almeno 4 ore.

Ringraziamenti:

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